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先将黑胡椒粒磨碎均匀撒在各类牛排表面,随后是海盐,同样撒匀,进行短时间的研制。
门琪熟练的打开烤炉的铁门,最里面小块的果木在剧烈燃烧,散发出灼目的热气。
拉出烤炉内的如同栅栏般的厚重烤板,铁刷除灰,喷一层水雾,滋滋作响。
门琪迅速将牛排排列在烤板上,推进烤炉,关门。
接下来是对火候的把握,大概一两分钟后,门琪又拉出了烤板。
此时牛排表面颜色变暗,边角暗红。
迅速翻面!
翻过来时,贴着烤板的一面已经烙印上好看的纹路,是网格一般的印记。
随后是火候的二次把握,将决定成品的生熟度。
没有多想,七成熟是大多数人的最佳选择,门琪感觉差不多时迅速拉出铁板,将牛排夹出摆放到已经准备好的盘子中。
为了搭配牛排,门琪准备了一些干蘸料和黑胡椒汁,干蘸料是用多种香辛料研磨制成,口味咸辣冲口,黑胡椒汁为了节省时间,用了比较简单的做法。
黄油加热,洋葱头碎和大蒜碎一同加入炒出香味,再加入现成的黑胡椒汁、红酒、百里香碎、一点淡奶油和盐,熬制过程中红酒的酒精因为高温而被点燃,是趋近于透明的海蓝色。
等熬制酒精火焰消散后,再加淀粉勾芡即可。
门琪将牛排摆盘,搭配好西蓝花等蔬菜,随即推至众人面前。
“当当当当!”门琪掐腰大笑道:
“我水完了!”
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未完待续.....
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下一章正式开始剧情!我发誓!(认真脸)
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