之后再从中间开始，用小水流缓慢绕圈注入第二段水，总量约125克。
接下来，在即将看见粉床的时候继续注水至225克，从而完成三段注水。
等到滤杯中的液体完全落入下方的分享壶后，就可以移走滤杯，整个萃取过程就算是大功告成。
接下来就是品鉴时间。
总体看起来很简单，但是这其中对于参数的要求相当精细。
“滤杯选用标准1号，水温保持在92摄氏度，粉量精准到15克，粉水比例1:15，再加上研磨度为20号筛网，确保通过率达到80%……”
预设好第一组参数后，周小江开始尝试第一次冲制。
架好设备后，周小江开始向滤杯内缓缓注水，咖啡豆粉一点一点融入热水之中，再透过滤网慢慢漏入最下方的分享壶中。
整个过程需要一定的耐心，手一定要稳。
完成三段注水之后，便是静静的等待，等到最后一滴滤液落入分享壶中，第一次咖啡冲制便算是大功告成。
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周小江端起分享壶，先观察一下颜色，再闻一闻气味。
果然还是一如既往的香气四溢。
再倒出来尝一尝……
味道好像还不错？
反正比起周小江之前经常喝的速溶咖啡，自己做出来的经典咖啡口感更加细腻且醇正。
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