他默默的抬起袖子擦了一下额头的汗水，专注观察着蒸腾的热气，心里压力非常大。
付宇说的很详细，他也觉得自己听明白了。
可是真让他通过观察热气的状态去判断食材的煮制程度......
他办不到啊......
锅沿冒出的热气一直都是这样，也没看出有什么变化啊？
倒是鱼汤的香味越来越浓了，很好闻，很鲜香。
不过，时间已经过去半天了，这锅里的汤是不是已经炖的差不多了？
贺堔悬着一颗心，其实此时特别想掀开锅盖看一眼，可是付宇刚才说了，要通过热气的状态去判断能不能停火。
不掀开盖子，直接关火。
万一没控制好，这鱼汤炖久了怎么办？
贺堔急的直冒汗，偏偏付宇话都说了，他又不好直接反驳。
只能忐忑的看着没什么变化的热气，在心里祈祷，赶紧关火吧，应该差不多了！
而反观付宇，平静如斯，一脸的云淡风轻！
通过热气的状态去判断锅内食材的熟度对于付宇来说，基本上没有什么难度。
而会议室里的众人此时已经有些坐不住了。
哪怕没有在烹饪现场，只是通过视频进行观摩，凭借着他们的经验也能判断出锅里的鱼汤已经炖制的差不多了。
至少这个时候需要掀开锅盖查看一下炖制的情况，随后是开始调味关火，还是继续炖制，至少得瞧一眼食材的煮制程度，才能做出精准的判断。
像什么通过热气的状态去判断锅里食材的熟度，这跟隔空取物有一拼了吧？
不同于其他人的大惊小怪，贺东祥盯着大屏幕，不知不觉挺直腰板，专注的看着贺堔同付宇的操作。
因为过于聚精会神，甚至能听到自己因为激动而开始剧烈的心跳声。
他是真的有些惊讶了！
贺东祥混迹美食圈几十年，算是功成名就。
能达到这种水平，一方面是他个人能力出众，长袖善舞，另一方面也是厨艺水平确实高超，在这方面非常厉害。
而钻研厨艺这么多年，他从来没想到过这样一种烹饪方式，闻所未闻，见所未见！
不掀开锅盖，一直保持着热气蒸煮的状态，仅倚靠着对于热气的程度去判断锅里食材的熟度。
这样一方面能减少烹饪的时间，保存锅气，另一方面则空余出更多的时间去做其他的事情。
而这种烹饪的方法，在最大的程度上节省了烹饪的时间，对于后厨接单烹饪的工作而言，大大的减少了因为烹饪时长导致的上菜速度缓慢。
这是一个新的方向！
甚至是一个全新的烹饪理念！
贺东祥之前是从来不曾往这方面想过，现在看到付宇的这一番操作，顿时想到了另一种可能。
他惊喜的不是自己的所获和所得，而是整个美食圈。
贺东祥突然产生了一个念头，如果这种通过热气的状态去判断锅内食材熟度的做法，确实可行的话，那么这种烹饪方式很可能会成为一个主流！
贺东祥有着深厚的烹饪阅历，眼界自然非同小可。
他的想法非常多，脑子也特别活泛。
此时，他目不转睛的看着大屏幕，脑子里想的全是这掀开锅盖直接观察食材的熟度，而是通过热气的状态去判断......热气的状态去判断......
那么......热气的状态应该怎么去系统的定义！
锅里的汤汁水分蒸腾的速度大小，会影响到热气的状态？
这得怎么去判断？
你以为人的眼睛是浓度判断仪器吗？
这得是超能力了吧？
展示区里，贺堔还是专注的盯着热气的状态，而付宇站在旁边一言不发。
贺东祥看着这匪夷所思的一幕，却是已经无心关注了。
经过付宇指导之后，贺堔的每一步操作都像魔咒一样在他的脑海里萦绕，久久无法散去！
先不说看......光靠观摩，不真正上手烹饪，根本无法掌握核心的操作。
这种闻所未闻的烹饪技能，无论如何贺东祥也不会在这样的场合轻易尝试。
现在圈子里的后辈都已经这么厉害了吗？
贺东祥退任这才不到三年时间，就有种自己已经与美食圈的发展进程开始脱轨的感觉。
他深深的叹了一口气，心情一时间复杂极了。
郝良君见状，忍不住小声问道：“贺厨，你没事吧？”
贺东祥摇头：“没事。”
说完之后，他继续看着大屏幕，默默的整理了一下自己的情绪。
其实，哪怕已经退任好几年了，可是他一直没能调整好自己的心态，总觉得自己一身的抱负还没能全部施展出来，目前正是经验丰富，能力卓越的最佳状态，可是却因为年纪的问题，不得不退任将位置让出来，由更年轻的后辈继任。
他非常不甘心，觉得新人无论是在能力，还是经验以及专业水平上面都远不如自己。
想到自己之前的狂妄自大，贺东祥忽然之间意识到，自己实在太无知了。
他自从担任美食协会的会长之后，日子过的太过安逸，或许都忘了被实力碾压是什么滋味了吧？
而展示区，贺堔正努力的观察着热气的状态差别，突然听到付宇提醒：“可以调味了。”
贺堔一愣，赶忙直起身子，掀开锅盖，顾不上查看锅里食材的状态，先赶忙进行调味操作。
等一系列操作完成，初掀开锅盖时的满过热气已经散开，这才能看清楚锅里食材的样子。
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