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第22章 油炸小鱼酥

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顾九笙朝她露齿一笑,挑眉道:“要不咱们熬点儿米粥,再炸点小鱼酥下饭?”

“小鱼酥?”

顾九笙点头,笑着跟她解释:“对,就是调好面糊,再把小鱼仔往面糊里一裹就放油锅炸。”

她话音刚落,听得似懂非懂的小十一就高兴的拍手道:“好耶!我要吃小鱼酥,阿姐做的小鱼酥肯定好好吃!”

吕氏横了儿子一眼,却没说任何反对的话,自己虽没这样炸过鱼,听闺女说也不失为一种新鲜的吃法,也就爽快同意了。

“那你先去洗锅淘米吧。”

“好嘞!”

顾九笙欢快地掺水下米,又跑去添了柴才又起身去配佐料。

鱼仔是一早就腌好的,幸亏她娘节省惯了,腌鱼的盐也只放了一点点,但是小鱼酥的灵魂却另有其物。

要吃,自然要吃正宗的。

正宗的小鱼酥就不能少了麻辣和五香料。

把花椒干辣椒和其他香料放进石臼里捣碎,然后又加了一点盐巴和水,让她娘继续和面,待到锅里的米开花后就舀到后灶锅上小火慢熬,前面则洗锅烧油。

吕氏手上的面糊也差不多了,待油温一热,就将一小半鱼仔倒入面糊先搅拌一下,然后就开始用筷子夹鱼下锅炸。

一刻钟后,香喷喷的油炸小鱼酥就出锅了。

一直守在灶房的小十一扯着她娘的衣袖,仰着小脸巴巴地说:“阿娘,我爹说流口水了,我给他端一盘出去先尝尝味道!”

吕氏嗔他一句,用筷子给他夹了一盘,又递过一只给九笙尝。

“嗯!我娘的手艺就是妙!”鱼酥一入口,顾九笙就被她娘的厨艺征服了。

这味道,跟她前世吃过的鱼酥一模一样。

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