千叮咛万嘱咐后，林承远才放心的离开厨房。
继续着自己本职的工作。
不因为别的。
只是悠悠这小孩从小就让人特别放心。
从小就是别人家长口中的好孩子，林晓悠也让他觉得特别自豪。
虽然因为曾经的自己可能能力不够，她的妈妈选择离开我们。
但孩子争气，自己身为父亲也毫不落下。
即使是单亲家庭，也是幼儿园老师口中教育的模范。
吾有此女足矣！
想罢，开始投入到剧组午饭的制作当中。
昨天中午，由于预估的错误，剩了好些米饭。
现在就在冰箱里，待会来做些蛋炒饭吧！
当然还得继续蒸一些米饭。
还好这神级蛋炒饭大家都爱吃。
要不这以后传出去：
《幸福到百家》剧组林厨经常拿剩饭来给众人吃。
这以后在厨师界自己是别想混了。
淘米，按键。
两个大电饭锅同时出动，晶莹的米粒在锅里苏醒。
今天的米饭又是一绝！
转身，却发现厨房一角不知什么时候多出来一个大缸。
里面是鳖？鱼？蚌？
走进一看。
额头上三条竖线直直垂下。
果然啊！
每次系统都是神机妙算。
昨天刚给自己送来鱼宴菜谱，今天剧组里就给自己弄来了好几条大鲈鱼。
现在是不做鱼都不行了呀！
鲜活的鲈鱼在大缸中来回游动。
外表颜色偏青色，鱼鳞细密有光泽感。
一看就是新鲜的鲈鱼！
这种鲈鱼吃起来口感细嫩，营养丰富，腥味较少。
因为鱼刺较少，受大多数人所喜欢。
看着缸中活蹦乱跳的鲈鱼。
今天就来一个最简单的红烧鲈鱼吧。
将鲈鱼捞出，一刀狠狠下去，将鲈鱼拍晕。
控干水分。
开始处理这新鲜的鲈鱼。
过程略有些血腥。
鱼鳞、内脏都经过处理后，开始腌制。
在处理好的鲈鱼中加入黄酒和少许盐进行腌制。
放入少许姜丝去腥。
然后准备后续制作所需的辅料：姜丝、葱段、蒜碎、红椒青椒。
处理完一条，准备继续处理去其他鲈鱼的时候，却发现，
悠悠不知道什么时候站在大缸的旁边，踮起脚头使劲地向里面望着。
他回想起自己小时候也经常在河里摸鱼，抓着一条鱼能玩半天。
现在，悠悠也到了这个年纪。
对万事都好奇。
“悠悠，你怎么进来了？”
“爸爸，我想养这个鱼。”
眼睛不停地盯着鱼缸的活动的鱼，头也不抬，似乎实在挑选哪一条。
“可这是食用鱼，你确定想养吗？”
其实大概已经猜到自家女儿的选择了。
就是还是有些不放心地问了一句。
这当爹的也是操着当妈的心。
不过自己也是心甘情愿。
“爸爸，我想要那一条。”
顺着小手指着的方向看去，一条不算很大，鱼眼有神，鳞片光滑的鲈鱼映入眼帘。
女儿喜欢，只要不是什么出格的事情，当然要尽量满足啦！
拿过一个盆，倒入清水，将悠悠看上的那条鲈鱼捞出来。
一到手，悠悠便尽自己全身力气端着这盆鱼。
慢慢悠悠地晃到了外面的太阳下。
小院子内。
女孩坐在台阶上，面前不锈钢的盆中，一条鲈鱼来回游荡着。
阳光洒进院内，为女孩披上了一层薄薄的金纱。
盆中的鲈鱼似乎因为换了新环境有些不安，四处乱动。
又时而跳出水面，呼吸着阳光的味道。
女孩不知在和鲈鱼说些什么。
林承远没有上前，没有去打扰这一刻的静谧。
只是静静地拿出手机，将这一刻拍了下来。
然后继续处理食材。
说实话，鲈鱼的制作是十分考验手艺的。
对火候的把握十分重要。
只要一个不小心，火候过了，肉质就会变得柴而生硬，失去了本来应有的鲜嫩可口。
并且，如果处理不好的话，鲈鱼本身就会变得十分腥，和做的好的鲈鱼天差地别！
剩下几条鱼处理好后，第一条鱼便已经腌制好了。
拿出一口锅，锅里放入少许油。
先将锅边润一圈。
待油温五成热时，放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制。
鲈鱼放入锅中的瞬间，周身冒起了细小的泡泡。
慢慢地，裹挟着鱼肉的香味，开始升腾。
【60%。。。。。。】
【80%。。。。。。】
【99%。。。。。。】
【火候已到，请将鱼肉翻面，再次中小火煎制。】
操作完后，锅中的向上的鱼面金黄，油面闪耀，散发着诱人的香味。
待另一边也煎制金黄，产出，放到一旁的盘子里备用。
此时经过煎制的鲈鱼已经呈现出诱人的香味和诱人的颜色。
将葱段、姜丝、蒜末、红辣椒干放入锅中，煸出香味。
瞬间，厨房内弥漫着鱼香、辛香、蒜香与辣椒的香味。
多种味道的混合，浑然一体而又独具个性。
门外的悠悠也闻到了厨房诱人的香味。
“爸爸，你在做什么呀，好香！”
放弃外面正在玩的鱼，哼哧哼哧地跑了进来。
看着林承远重新放入鲈鱼，加入适量清水，稍微熬了一会儿。
加入适量的黄酒、生抽、耗油，再加入少许盐。
开大火焖煮。
中华美食的美妙之处，其中之一就在于焖煮。
将所有调料的鲜味融合，继而融入主要食材之中。
【79%。。。。。。】
【99%。。。。。。】
【已煮开，请开小火焖煮。】
锅里的汤汁逐渐变少，加入一勺水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠鲜美。
鲜红的汤汁浸润着鱼肉，在沸腾发汤汁中，鱼肉泛着娇艳的颜色。
开大火收汁。
撒上胡椒粉、加上些许葱段、青椒。
出锅！
透白的瓷盘中，一条金黄的鱼跃在其中。
形状完整，看着就食味大增。
洁白的鱼肉浸润在酱汁中，红亮，诱人。
拿起筷子加上一口，放入口中。
鱼肉嫩而不柴，表皮脆而不焦。
酱汁的鲜美与鱼肉的嫩滑在口中瞬间爆发，交相辉映。
火候真好，处理到位，所以嫩而不柴，鲜而不腥。
可以说，这道红烧鲈鱼是同类菜肴中的顶峰。
又夹了一块给旁边的悠悠。
精致的小脸瞬间露出满意神色。
不会用华丽的辞藻，只能不断说着“好处！还想吃！”
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