重生原始时代

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第七章 腌巨鼋肉

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公良看了一下,也找了个地方挖了起来。其实,相对来说,他还比较喜欢那些挖下来的细碎盐屑,因为不用回去研磨就可以用,只是那些都被人踩的不干不净,他就是想用也不行,只能老老实实的挖着。

小孩子也没多少力气,岩盐又重,只挖了几块,大家就开始背着挖来的岩盐往回走。

公良因为要腌制巨鼋肉,用的盐比较多,所以多挖了几趟,小石兄弟很讲义气,也一起帮忙挖着。挖回来的盐还要粉碎。用东西砸碎盐块无疑是非常废力气的,所以公良就将带回来的岩盐放在水里融化,然后再将盐水舀到铁锅里煮干,这样就能得到白花花的岩盐细末。

腌制食物有两种方法,一种是盐水浸泡,一种是用盐撮。

盐水浸泡虽然比较入味,但却会破坏食物里面的一些东西,而浸泡出来的食物都是咸味,公良并不喜欢,所以才用盐撮的办法。盐撮就是将盐铺在食物上,然后拍打食物,让它入味。它入味的方式是渐入式,所以腌制出来的食物层次分明,每一层都有不同的口感,这也是公良所喜欢的。

腌制好的东西公良用铁钩吊起来风干后拿到屋里储存,这样的腌肉能够吃一年。

在焱部并不缺少肉食,但能用一两种不同的味道来改善口感,那无疑是一件快乐的事情。

小石看到公良腌制巨鼋,也拿了一点巨鼋肉出来腌制,但更多的是进入了他们的肚子。都说半大小子吃死老子,果然如此。如今九岁的小石和公良已经展现出了惊人的食量。

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